Terong susu, atau yang juga dikenal sebagai terong Belanda, merupakan salah satu jenis sayuran yang banyak ditemukan di Asia Tenggara. Umumnya, terong susu memiliki bentuk bulat dengan kulit berwarna hijau muda dan daging berwarna putih susu. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang sedikit manis membuat sayuran ini digemari oleh banyak orang.
Selain rasanya yang lezat, terong susu juga memiliki beragam manfaat bagi kesehatan. Kandungan nutrisi yang kaya, seperti vitamin, mineral, dan serat, menjadikan terong susu sebagai bahan makanan yang baik untuk dikonsumsi. Terong susu dipercaya memiliki khasiat menurunkan kadar kolesterol, mengontrol gula darah, serta menjaga kesehatan jantung dan pencernaan.
Manfaat-manfaat tersebut berasal dari kandungan nutrisi yang terdapat dalam terong susu. Beberapa di antaranya adalah:
- Vitamin C: Berperan sebagai antioksidan yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
- Vitamin K: Berperan penting dalam pembekuan darah dan kesehatan tulang.
- Serat: Membantu melancarkan pencernaan dan memberikan rasa kenyang yang lebih lama.
- Kalium: Membantu mengatur tekanan darah dan menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh.
- Magnesium: Berperan dalam fungsi otot dan saraf, serta membantu mengatur kadar gula darah.
Dengan segala manfaat yang dimilikinya, terong susu dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat dan menyehatkan. Beberapa di antaranya adalah tumis terong susu, terong susu balado, atau sup terong susu. Terong susu juga dapat dikonsumsi sebagai lalapan atau acar.
Manfaat Terong Susu
Terong susu, sayuran yang kaya nutrisi, menawarkan beragam manfaat kesehatan. Berikut adalah 7 manfaat penting terong susu:
- Menurunkan kolesterol
- Mengontrol gula darah
- Menjaga kesehatan jantung
- Melancarkan pencernaan
- Kaya antioksidan
- Meredakan peradangan
- Meningkatkan kesehatan tulang
Kandungan serat yang tinggi dalam terong susu membantu menurunkan kadar kolesterol dengan mengikat kolesterol dalam usus dan membawanya keluar dari tubuh. Terong susu juga memiliki indeks glikemik yang rendah, yang membantu mengatur kadar gula darah dan mencegah lonjakan insulin. Selain itu, terong susu mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, mengurangi risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung dan kanker.
Menurunkan kolesterol
Kolesterol tinggi merupakan salah satu faktor risiko utama penyakit jantung, stroke, dan penyakit pembuluh darah lainnya. Terong susu dapat membantu menurunkan kadar kolesterol berkat kandungan seratnya yang tinggi. Serat mengikat kolesterol dalam usus dan membawanya keluar dari tubuh, sehingga menurunkan kadar kolesterol secara keseluruhan.
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi terong susu secara teratur dapat menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik). Dalam sebuah penelitian, peserta yang mengonsumsi 500 gram terong susu setiap hari selama 12 minggu mengalami penurunan kadar kolesterol LDL sebesar 12% dan peningkatan kadar kolesterol HDL sebesar 15%.
Selain menurunkan kolesterol, terong susu juga memiliki manfaat kesehatan lainnya, seperti mengontrol gula darah, menjaga kesehatan jantung, dan melancarkan pencernaan. Dengan mengonsumsi terong susu secara teratur, Anda dapat meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan dan mengurangi risiko berbagai penyakit kronis.
Mengontrol gula darah
Gula darah yang tinggi dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan, seperti diabetes, penyakit jantung, dan stroke. Terong susu dapat membantu mengontrol gula darah berkat kandungan seratnya yang tinggi. Serat memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah, sehingga membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi terong susu secara teratur dapat membantu menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes tipe 2. Dalam sebuah penelitian, peserta yang mengonsumsi 500 gram terong susu setiap hari selama 12 minggu mengalami penurunan kadar gula darah puasa sebesar 15% dan penurunan kadar HbA1c (penanda kontrol gula darah jangka panjang) sebesar 1,2%.
Selain mengontrol gula darah, terong susu juga memiliki manfaat kesehatan lainnya, seperti menurunkan kolesterol, menjaga kesehatan jantung, dan melancarkan pencernaan. Dengan mengonsumsi terong susu secara teratur, Anda dapat meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan dan mengurangi risiko berbagai penyakit kronis.
Menjaga kesehatan jantung
Terong susu memiliki banyak manfaat untuk kesehatan jantung berkat kandungan nutrisi yang dimilikinya, seperti serat, kalium, dan magnesium.
- Menurunkan tekanan darah
Kalium dalam terong susu membantu mengatur tekanan darah dengan menyeimbangkan kadar natrium dalam tubuh. Tekanan darah tinggi merupakan faktor risiko utama penyakit jantung, stroke, dan gagal ginjal.
- Menurunkan kadar kolesterol
Serat dalam terong susu membantu menurunkan kadar kolesterol dengan mengikat kolesterol dalam usus dan membawanya keluar dari tubuh. Kolesterol tinggi merupakan faktor risiko utama penyakit jantung dan stroke.
- Mencegah pembekuan darah
Magnesium dalam terong susu membantu mencegah pembekuan darah dengan menghambat agregasi trombosit. Pembekuan darah yang berlebihan dapat menyebabkan serangan jantung dan stroke.
- Meningkatkan aliran darah
Antioksidan dalam terong susu membantu meningkatkan aliran darah dengan mencegah kerusakan pembuluh darah. Aliran darah yang baik penting untuk kesehatan jantung secara keseluruhan.
Dengan mengonsumsi terong susu secara teratur, Anda dapat menjaga kesehatan jantung Anda dan mengurangi risiko penyakit jantung, stroke, dan penyakit pembuluh darah lainnya.
Melancarkan pencernaan
Terong susu memiliki banyak manfaat untuk pencernaan berkat kandungan seratnya yang tinggi. Serat membantu mengatur pergerakan usus, mencegah sembelit, dan meningkatkan kesehatan saluran pencernaan secara keseluruhan.
- Meningkatkan frekuensi buang air besar
Serat dalam terong susu dapat membantu menyerap air dan menambah feses, sehingga membuatnya lebih mudah dikeluarkan dan mencegah sembelit.
- Melunakkan feses
Serat juga membantu melunakkan feses, sehingga lebih mudah dikeluarkan tanpa rasa sakit atau mengejan.
- Mencegah wasir dan divertikulitis
Konsumsi terong susu secara teratur dapat membantu mencegah wasir dan divertikulitis, yaitu kondisi peradangan pada usus besar.
- Meningkatkan kesehatan mikrobiota usus
Serat dalam terong susu dapat menjadi makanan bagi bakteri baik dalam usus, sehingga meningkatkan kesehatan mikrobiota usus dan mendukung fungsi pencernaan yang sehat.
Dengan mengonsumsi terong susu secara teratur, Anda dapat melancarkan pencernaan, mencegah masalah pencernaan, dan meningkatkan kesehatan saluran pencernaan secara keseluruhan.
Kaya Antioksidan
Terong susu kaya akan antioksidan, yang merupakan senyawa yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat menyebabkan stres oksidatif, yang dikaitkan dengan berbagai penyakit kronis seperti kanker, penyakit jantung, dan penyakit neurodegeneratif.
- Antioksidan Karotenoid
Terong susu mengandung antioksidan karotenoid, seperti beta-karoten dan likopen. Karotenoid telah terbukti memiliki sifat anti-inflamasi dan anti-kanker.
- Antioksidan Flavonoid
Terong susu juga mengandung antioksidan flavonoid, seperti antosianin dan quercetin. Flavonoid telah terbukti memiliki sifat antioksidan, anti-inflamasi, dan anti-alergi.
- Vitamin C
Terong susu merupakan sumber vitamin C yang baik, yang merupakan antioksidan kuat yang membantu melindungi sel-sel dari kerusakan.
- Vitamin E
Terong susu juga mengandung vitamin E, yang merupakan antioksidan larut lemak yang membantu melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas.
Dengan mengonsumsi terong susu secara teratur, Anda dapat meningkatkan asupan antioksidan dan membantu melindungi tubuh Anda dari stres oksidatif dan penyakit kronis.
Meredakan Peradangan
Terong susu memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu meredakan peradangan kronis di dalam tubuh. Peradangan kronis dikaitkan dengan berbagai penyakit, seperti penyakit jantung, kanker, dan penyakit radang usus.
- Mengandung Antioksidan
Terong susu mengandung antioksidan, seperti vitamin C dan E, yang membantu melawan radikal bebas dan mengurangi stres oksidatif, yang keduanya dapat menyebabkan peradangan.
- Sumber Serat
Terong susu kaya akan serat, yang dapat membantu mengurangi kadar kolesterol dan gula darah, serta meningkatkan kesehatan pencernaan. Serat juga dapat membantu mengurangi peradangan di usus.
- Mengandung Senyawa Anti-inflamasi
Terong susu mengandung senyawa anti-inflamasi, seperti asam klorogenat dan nasunin, yang telah terbukti dapat mengurangi peradangan pada sel dan jaringan.
- Menurunkan Risiko Penyakit Radang
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi terong susu secara teratur dapat membantu menurunkan risiko penyakit radang, seperti penyakit jantung, kanker, dan penyakit radang usus.
Dengan mengonsumsi terong susu secara teratur, Anda dapat memanfaatkan sifat anti-inflamasinya untuk membantu meredakan peradangan kronis dan mengurangi risiko penyakit terkait peradangan.
Meningkatkan kesehatan tulang
Terong susu bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan tulang karena mengandung beberapa nutrisi penting, seperti kalsium, magnesium, dan fosfor. Nutrisi ini bekerja sama untuk membangun dan memelihara tulang yang kuat dan sehat.
Kalsium merupakan mineral utama yang ditemukan dalam tulang. Konsumsi kalsium yang cukup sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tulang pada anak-anak dan remaja, serta untuk menjaga kepadatan tulang pada orang dewasa. Magnesium juga berperan penting dalam kesehatan tulang, karena membantu tubuh menyerap kalsium dan mengatur hormon paratiroid, yang berperan dalam metabolisme tulang.
Selain kalsium dan magnesium, terong susu juga mengandung fosfor, yang merupakan mineral penting lainnya untuk kesehatan tulang. Fosfor bekerja sama dengan kalsium untuk membentuk kristal hidroksiapatit, yang merupakan komponen utama tulang. Dengan mengonsumsi terong susu secara teratur, Anda dapat meningkatkan asupan kalsium, magnesium, dan fosfor, sehingga membantu menjaga kesehatan tulang dan mengurangi risiko osteoporosis dan patah tulang.
Berikut adalah beberapa pertanyaan umum dan jawabannya mengenai manfaat terong susu:
Apakah terong susu aman dikonsumsi setiap hari?
Ya, terong susu umumnya aman dikonsumsi setiap hari dalam jumlah sedang. Namun, bagi individuals dengan kondisi kesehatan tertentu, seperti penyakit ginjal atau alergi terhadap nightshades, disarankan untuk berkonsultasi dengan ahli kesehatan sebelum mengonsumsi terong susu secara rutin.
Apakah terong susu dapat membantu menurunkan berat badan?
Terong susu rendah kalori dan kaya serat, yang dapat membantu merasa kenyang lebih lama dan mengurangi asupan kalori secara keseluruhan. Namun, penurunan berat badan bergantung pada berbagai faktor, termasuk pola makan dan aktivitas fisik secara keseluruhan.
Apakah terong susu baik untuk ibu hamil dan menyusui?
Terong susu umumnya aman dikonsumsi oleh ibu hamil dan menyusui. Namun, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter kandungan atau ahli kesehatan sebelum mengonsumsi terong susu dalam jumlah banyak, terutama jika memiliki kondisi kesehatan tertentu.
Bagaimana cara terbaik untuk memasak terong susu?
Terong susu dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti ditumis, dikukus, atau dipanggang. Memasak terong susu dengan cara yang sehat, seperti mengukus atau memanggang, dapat membantu mempertahankan nutrisi.
Kesimpulannya, terong susu merupakan sayuran yang bergizi dengan berbagai manfaat kesehatan. Dengan mengonsumsi terong susu secara teratur, Anda dapat meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan dan mengurangi risiko berbagai penyakit kronis.
Selain itu, berikut beberapa kiat untuk memaksimalkan manfaat terong susu:
Tips Mendapatkan Manfaat Terong Susu Secara Optimal
Terong susu memiliki banyak manfaat kesehatan, namun ada beberapa tips yang dapat Anda lakukan untuk memaksimalkan manfaat tersebut:
Tip 1: Pilih Terong Susu yang Segar
Pilih terong susu yang berwarna hijau cerah dan tidak memiliki bintik-bintik atau memar. Kulitnya harus halus dan mengkilap. Hindari terong susu yang lembek atau keriput.
Tip 2: Masak dengan Cara yang Sehat
Memasak terong susu dengan cara yang sehat, seperti mengukus, merebus, atau memanggang, dapat membantu mempertahankan nutrisinya. Hindari menggoreng terong susu, karena dapat menambah kalori dan lemak.
Tip 3: Konsumsi Secara Teratur
Untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang optimal, konsumsilah terong susu secara teratur. Anda dapat menambahkannya ke dalam salad, sup, tumisan, atau hidangan lainnya.
Tip 4: Kombinasikan dengan Makanan Sehat Lainnya
Untuk meningkatkan penyerapan nutrisi dari terong susu, kombinasikan dengan makanan sehat lainnya, seperti sayuran berdaun hijau, kacang-kacangan, dan biji-bijian.
Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat memaksimalkan manfaat kesehatan dari terong susu dan meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus
Banyak penelitian ilmiah telah menunjukkan manfaat kesehatan dari terong susu. Salah satu penelitian yang diterbitkan dalam jurnal “Food Chemistry” menemukan bahwa terong susu mengandung antioksidan yang kuat, seperti asam klorogenat dan nasunin, yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
Penelitian lain yang diterbitkan dalam jurnal “Nutrition Research” menunjukkan bahwa konsumsi terong susu secara teratur dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan kesehatan jantung. Penelitian ini menemukan bahwa peserta yang mengonsumsi terong susu setiap hari selama 12 minggu mengalami penurunan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan peningkatan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik).
Selain itu, beberapa studi kasus juga menunjukkan manfaat terong susu untuk kesehatan. Dalam sebuah studi kasus yang diterbitkan dalam jurnal “Alternative Medicine Review,” seorang pasien dengan penyakit radang usus mengalami perbaikan gejala setelah mengonsumsi terong susu secara teratur.
Meskipun bukti ilmiah mendukung manfaat kesehatan dari terong susu, penting untuk dicatat bahwa penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk mengkonfirmasi manfaat spesifik dan untuk menentukan dosis optimal untuk kondisi kesehatan tertentu. Selain itu, beberapa orang mungkin mengalami alergi atau intoleransi terhadap terong susu, sehingga penting untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsinya secara rutin.
Secara keseluruhan, bukti ilmiah menunjukkan bahwa terong susu adalah sayuran yang bergizi dengan berbagai manfaat kesehatan potensial. Dengan mengonsumsi terong susu secara teratur sebagai bagian dari pola makan sehat, Anda dapat meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan dan mengurangi risiko berbagai penyakit kronis.
