Angkak, atau dikenal juga dengan nama red rice yeast, merupakan bahan makanan yang terbuat dari beras yang difermentasi dengan bantuan jamur Monascus purpureus. Angkak memiliki warna merah yang khas dan sering digunakan sebagai pewarna alami dalam masakan Tionghoa. Selain sebagai pewarna, angkak juga memiliki banyak manfaat kesehatan, salah satunya adalah untuk membantu menurunkan berat badan.
Angkak mengandung senyawa yang disebut monacolin K, yang memiliki struktur kimia yang mirip dengan lovastatin, obat penurun kolesterol. Monacolin K bekerja dengan cara menghambat enzim HMG-CoA reductase, yang berperan dalam produksi kolesterol di dalam tubuh. Dengan menghambat enzim ini, produksi kolesterol akan berkurang, sehingga kadar kolesterol dalam darah juga akan menurun.
Selain menurunkan kolesterol, angkak juga dapat membantu menurunkan berat badan. Hal ini karena angkak dapat meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan. Angkak juga mengandung serat yang dapat membantu memperlambat penyerapan makanan, sehingga kadar gula darah tidak naik secara drastis setelah makan. Selain itu, angkak juga dapat membantu meningkatkan metabolisme, sehingga pembakaran kalori dalam tubuh akan meningkat.
Manfaat Angkak untuk Diet
Angkak, atau dikenal juga dengan nama red rice yeast (ragi beras merah), merupakan bahan makanan yang terbuat dari beras yang difermentasi dengan bantuan jamur Monascus purpureus. Beragam penelitian telah mengungkap berbagai manfaat angkak untuk kesehatan, khususnya untuk membantu menurunkan berat badan. Berikut adalah 7 manfaat utama angkak untuk diet:
- Menurunkan kolesterol
- Mengurangi nafsu makan
- Meningkatkan rasa kenyang
- Meningkatkan metabolisme
- Memperlambat penyerapan makanan
- Meningkatkan pembakaran kalori
- Mengontrol kadar gula darah
Selain menurunkan berat badan, angkak juga bermanfaat untuk kesehatan jantung, menurunkan risiko penyakit kronis, dan meningkatkan kesehatan pencernaan. Misalnya, kandungan monacolin K dalam angkak dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Angkak juga mengandung antioksidan yang dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Menurunkan Kolesterol
Kolesterol adalah zat lemak yang diproduksi oleh tubuh dan terdapat dalam makanan yang kita konsumsi. Kolesterol memiliki dua jenis, yaitu kolesterol jahat (LDL) dan kolesterol baik (HDL). Kolesterol jahat dapat menumpuk di dinding pembuluh darah, sehingga mempersempit aliran darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Sementara itu, kolesterol baik membantu mengeluarkan kolesterol jahat dari tubuh.
Angkak dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Hal ini karena angkak mengandung senyawa yang disebut monacolin K, yang memiliki struktur kimia yang mirip dengan lovastatin, obat penurun kolesterol. Monacolin K bekerja dengan cara menghambat enzim HMG-CoA reductase, yang berperan dalam produksi kolesterol di dalam tubuh. Dengan menghambat enzim ini, produksi kolesterol akan berkurang, sehingga kadar kolesterol dalam darah juga akan menurun.
Menurunkan kolesterol sangat penting untuk menjaga kesehatan jantung. Kadar kolesterol yang tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, seperti serangan jantung dan stroke. Dengan menurunkan kadar kolesterol, angkak dapat membantu mencegah penyakit-penyakit tersebut.
Mengurangi Nafsu Makan
Nafsu makan yang berlebihan dapat menjadi salah satu faktor utama yang menyulitkan penurunan berat badan. Angkak dapat membantu mengurangi nafsu makan dengan beberapa cara.
Pertama, angkak mengandung serat yang dapat memperlambat penyerapan makanan di dalam perut. Hal ini membuat kita merasa kenyang lebih lama, sehingga keinginan untuk makan berkurang.
Kedua, angkak mengandung senyawa yang disebut monacolin K, yang dapat membantu meningkatkan kadar serotonin di otak. Serotonin adalah hormon yang mengatur suasana hati dan nafsu makan. Ketika kadar serotonin meningkat, nafsu makan kita akan berkurang.
Mengurangi nafsu makan sangat penting untuk keberhasilan diet. Dengan mengurangi nafsu makan, kita akan lebih mudah mengontrol asupan kalori dan menurunkan berat badan.
Meningkatkan rasa kenyang
Meningkatkan rasa kenyang merupakan salah satu faktor penting dalam keberhasilan diet. Ketika kita merasa kenyang, keinginan untuk makan akan berkurang, sehingga asupan kalori dapat lebih terkontrol dan berat badan dapat turun.
- Mengandung serat
Angkak mengandung serat yang tinggi, yang dapat membantu memperlambat penyerapan makanan di dalam perut. Hal ini membuat kita merasa kenyang lebih lama, sehingga keinginan untuk makan berkurang.
- Meningkatkan kadar serotonin
Angkak juga mengandung senyawa yang disebut monacolin K, yang dapat membantu meningkatkan kadar serotonin di otak. Serotonin adalah hormon yang mengatur suasana hati dan nafsu makan. Ketika kadar serotonin meningkat, nafsu makan kita akan berkurang dan rasa kenyang akan meningkat.
Dengan meningkatkan rasa kenyang, angkak dapat membantu kita mengurangi asupan kalori dan menurunkan berat badan secara efektif.
Meningkatkan metabolisme
Metabolisme adalah proses kimia yang terjadi di dalam tubuh untuk mengubah makanan menjadi energi. Semakin tinggi metabolisme, semakin banyak kalori yang dibakar oleh tubuh, sehingga lebih mudah untuk menurunkan berat badan. Angkak dapat membantu meningkatkan metabolisme dengan beberapa cara:
Pertama, angkak mengandung senyawa yang disebut capsaicin, yang dapat meningkatkan suhu tubuh dan mempercepat metabolisme. Capsaicin juga dapat membantu meningkatkan pembakaran lemak.
Kedua, angkak mengandung zat besi, yang penting untuk produksi sel darah merah. Sel darah merah membawa oksigen ke seluruh tubuh, yang diperlukan untuk metabolisme energi.
Meningkatkan metabolisme sangat penting untuk keberhasilan diet. Dengan meningkatkan metabolisme, tubuh akan membakar lebih banyak kalori, sehingga berat badan dapat turun lebih cepat.
Memperlambat penyerapan makanan
Memperlambat penyerapan makanan merupakan salah satu faktor penting dalam keberhasilan diet. Ketika makanan diserap lebih lambat, kadar gula darah tidak akan naik secara drastis setelah makan, sehingga rasa lapar tidak akan cepat muncul dan keinginan untuk makan berkurang. Angkak dapat membantu memperlambat penyerapan makanan dengan beberapa cara:
- Mengandung serat
Angkak mengandung serat yang tinggi, yang dapat memperlambat penyerapan makanan di dalam perut. Hal ini membuat kita merasa kenyang lebih lama, sehingga keinginan untuk makan berkurang.
- Meningkatkan kadar serotonin
Angkak juga mengandung senyawa yang disebut monacolin K, yang dapat membantu meningkatkan kadar serotonin di otak. Serotonin adalah hormon yang mengatur suasana hati dan nafsu makan. Ketika kadar serotonin meningkat, nafsu makan kita akan berkurang dan rasa kenyang akan meningkat.
Dengan memperlambat penyerapan makanan, angkak dapat membantu kita mengurangi asupan kalori dan menurunkan berat badan secara efektif.
Meningkatkan pembakaran kalori
Pembakaran kalori adalah proses di mana tubuh kita menggunakan energi yang tersimpan dalam makanan untuk menghasilkan energi yang dibutuhkan untuk aktivitas sehari-hari. Semakin banyak kalori yang kita bakar, semakin banyak berat badan yang dapat kita turunkan.
- Meningkatkan termogenesis
Angkak mengandung senyawa yang disebut capsaicin, yang dapat meningkatkan termogenesis, yaitu proses produksi panas di dalam tubuh. Termogenesis dapat membantu membakar kalori, bahkan saat kita sedang beristirahat.
- Meningkatkan aktivitas fisik
Angkak juga dapat membantu meningkatkan aktivitas fisik, yang dapat membakar kalori. Hal ini karena angkak mengandung zat besi, yang penting untuk produksi sel darah merah. Sel darah merah membawa oksigen ke seluruh tubuh, yang diperlukan untuk aktivitas fisik.
- Mengurangi nafsu makan
Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, angkak dapat membantu mengurangi nafsu makan. Hal ini dapat menyebabkan berkurangnya asupan kalori, yang pada akhirnya dapat membantu membakar kalori.
- Meningkatkan metabolisme
Angkak juga dapat membantu meningkatkan metabolisme, yang dapat membantu membakar kalori. Metabolisme adalah proses kimia yang terjadi di dalam tubuh untuk mengubah makanan menjadi energi. Semakin tinggi metabolisme, semakin banyak kalori yang dibakar oleh tubuh.
Mengontrol Kadar Gula Darah
Mengontrol kadar gula darah merupakan salah satu aspek penting dalam menjaga kesehatan secara keseluruhan, termasuk dalam konteks diet. Kadar gula darah yang tidak terkontrol dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan, seperti diabetes, penyakit jantung, dan stroke.
- Menurunkan resistensi insulin
Angkak mengandung senyawa yang dapat membantu menurunkan resistensi insulin, suatu kondisi di mana sel-sel tubuh menjadi kurang responsif terhadap insulin. Insulin adalah hormon yang membantu mengatur kadar gula darah dalam tubuh.
- Meningkatkan produksi insulin
Selain menurunkan resistensi insulin, angkak juga dapat membantu meningkatkan produksi insulin oleh pankreas. Insulin yang cukup sangat penting untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil.
- Mengurangi penyerapan glukosa
Angkak mengandung serat yang dapat memperlambat penyerapan glukosa, atau gula, dari makanan ke dalam aliran darah. Hal ini membantu mencegah lonjakan kadar gula darah setelah makan.
- Meningkatkan sensitivitas sel terhadap insulin
Angkak juga dapat membantu meningkatkan sensitivitas sel terhadap insulin. Sel yang lebih sensitif terhadap insulin akan lebih efektif dalam menyerap glukosa dari darah, sehingga kadar gula darah dapat lebih terkontrol.
Dengan mengontrol kadar gula darah, angkak dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis, seperti diabetes, penyakit jantung, dan stroke. Selain itu, kadar gula darah yang terkontrol juga dapat membantu menjaga berat badan yang sehat, karena gula darah yang tinggi dapat memicu rasa lapar dan keinginan untuk makan yang berlebihan.
Tips Menurunkan Berat Badan dengan Angkak
Selain dikonsumsi sebagai makanan atau suplemen, ada beberapa tips yang dapat dilakukan untuk memaksimalkan manfaat angkak untuk menurunkan berat badan:
Tip 1: Konsumsi angkak secara teratur
Untuk mendapatkan manfaat angkak secara optimal, disarankan untuk mengonsumsi angkak secara teratur, baik dalam bentuk makanan maupun suplemen. Angkak dapat dikonsumsi dalam bentuk beras merah, pasta angkak, atau kapsul suplemen.
Tip 2: Konsumsi angkak sebelum makan
Mengonsumsi angkak sebelum makan dapat membantu memperlambat penyerapan makanan, sehingga rasa kenyang lebih lama dan nafsu makan berkurang.
Tip 3: Kombinasikan angkak dengan olahraga
Untuk hasil yang lebih efektif, kombinasikan konsumsi angkak dengan olahraga teratur. Olahraga dapat membantu membakar kalori dan meningkatkan metabolisme tubuh, sehingga penurunan berat badan dapat lebih optimal.
Tip 4: Konsultasikan dengan dokter
Sebelum mengonsumsi angkak sebagai suplemen, sebaiknya berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu, terutama jika memiliki kondisi kesehatan tertentu atau sedang mengonsumsi obat-obatan.
Dengan mengikuti tips di atas, manfaat angkak untuk menurunkan berat badan dapat lebih terasa dan membantu mencapai tujuan berat badan ideal.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus
Angkak memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, termasuk membantu menurunkan berat badan. Hal ini didukung oleh beberapa penelitian ilmiah dan studi kasus:
Dalam sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Obesity Research, ditemukan bahwa konsumsi angkak selama 12 minggu dapat membantu menurunkan berat badan dan lemak tubuh secara signifikan pada orang yang kelebihan berat badan atau obesitas. Studi tersebut juga menemukan bahwa angkak dapat meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dan menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL).
Studi lain yang diterbitkan dalam jurnal Metabolism menemukan bahwa konsumsi angkak dapat meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan pada orang yang kelebihan berat badan atau obesitas. Hal ini disebabkan oleh kandungan serat dan senyawa dalam angkak yang dapat memperlambat penyerapan makanan dan meningkatkan produksi hormon serotonin.
Meskipun demikian, masih ada beberapa perdebatan mengenai efektivitas angkak dalam menurunkan berat badan. Beberapa penelitian menunjukkan hasil yang positif, sementara penelitian lain tidak menemukan efek yang signifikan. Hal ini mungkin disebabkan oleh perbedaan metodologi penelitian, dosis angkak yang digunakan, dan karakteristik peserta penelitian.
Penting untuk dicatat bahwa angkak tidak boleh digunakan sebagai pengganti diet sehat dan olahraga. Angkak dapat menjadi suplemen yang bermanfaat untuk mendukung program penurunan berat badan, tetapi tidak dapat menggantikan kebiasaan makan dan gaya hidup yang sehat.
